在寒冷的冬季，一杯热气腾腾的豆浆不仅能驱散寒意，还对我们的肠胃有着很好的滋养作用，是养生的佳品。不过，要想让豆浆发挥出最大的暖胃养生功效，在饮用和制作方面都有不少讲究呢，下面就来详细说一说。

豆浆的选择

- 原料的挑选：

- 黄豆：黄豆是制作豆浆最常见的原料，富含优质植物蛋白、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。在挑选黄豆时，要选择颗粒饱满、色泽光亮、无虫蛀且干燥的豆子，这样的黄豆出浆率高，营养也更丰富。

- 黑豆：黑豆有着“豆中之王”的美誉，它除了具备黄豆的营养特点外，还含有丰富的花青素，抗氧化能力强，对身体益处多多。购买黑豆时，注意观察其表皮乌黑且有光泽，豆仁为青白色为佳。

- 其他搭配食材：冬季为了让豆浆的暖胃效果更好，可以搭配一些诸如红枣、枸杞、桂圆等食材。红枣补中益气、养血安神，其甜甜的味道还能让豆浆口感更佳；枸杞滋补肝肾、益精明目；桂圆则能补益心脾、养血安神，它们与豆类搭配，能使豆浆的养生功效进一步提升。

豆浆的正确制作方法

- 提前泡发：如果使用黄豆或黑豆制作豆浆，提前泡发很关键。将豆子用清水洗净后，浸泡在足量的水中，一般来说，冬季浸泡 8 - 12 小时比较合适。这样做可以使豆子充分吸水，在打浆时更容易出浆，而且豆浆的口感也会更加细腻醇厚。

- 比例恰当：按照个人喜好和豆浆机的容量来确定食材比例。通常，以一家三口为例，用 80 - 100 克的干黄豆搭配 1000 - 1200 毫升的水就比较合适。若是加入红枣、枸杞等其他食材，红枣可以放 5 - 6 颗，枸杞一小把（约 10 - 15 克），桂圆 5 - 8 颗左右，具体用量可根据个人口味适当调整。

- 细致打浆：把泡发好的豆子和其他准备好的食材一同放入豆浆机中，按下豆浆功能键，等待豆浆机自动完成打浆和煮熟的程序。现在市面上很多豆浆机都有智能功能，能将豆浆打得很细腻，并且确保煮熟，喝起来安全又放心。

- 过滤豆渣（可选）：豆浆打好后，如果喜欢口感更顺滑的，可以用滤网将豆渣过滤掉。不过，豆渣其实也含有丰富的膳食纤维等营养成分，不想浪费的话，也可以保留，一起喝下去对肠道健康也有好处呢。

豆浆的饮用讲究

- 温度适宜：刚打好的豆浆温度较高，不宜马上饮用，以免烫伤口腔和食管黏膜。可以稍微放凉至温热状态，大概在 40 - 50 摄氏度左右时饮用最好，这个温度既能保证良好的口感，又能让肠胃舒适地接受豆浆的滋养。

- 搭配食物：豆浆最好搭配一些主食一起食用，比如面包、馒头、包子等。因为豆浆中的蛋白质含量较高，搭配碳水化合物类的主食，能够使营养吸收更均衡，同时也有助于延长饱腹感，为身体提供更持久的能量。

- 饮用时间：冬季的早晨喝上一杯豆浆是很不错的选择，能开启活力满满的一天，为身体补充能量，温暖脾胃。另外，下午三四点的时候，如果感觉有些饥饿或者寒意袭来，喝一杯豆浆作为加餐，也可以起到补充营养、暖胃驱寒的作用。

总之，在冬季，只要按照正确的方法选择原料、制作豆浆，并注意饮用的相关细节，就能让豆浆成为我们暖胃养生的好帮手，在寒冷的季节里为健康加分哦。不妨赶紧动手试试吧，让这份温暖与营养常伴身边。